рФ
Муниципальное автономное дошкольное общеобразовательное учреждение
<<Кондратовский детский сад <<ЛалопIки))
61450б, 11ермский Край, Пермский муниципаJtьный округ,
д. Кондратово ул. Садовое Кольцо, 10

Телефон заведующего: 8(342)206-1, 5-65

IlрикАз
1з.09.2024

Nь 178

О создании бракеражной комиссии
на 2024 год

В целях контроля за качеством приготовления пищи, соблюдения технологий приготовления
пищи и выполнения санитарно-гигиенических требований

ПРИКАЗЫВАЮ:
1. Создать бракеражную комиссию
Председатель

- заведующая МАЩОУ

в следующем составе:

<Кондратовский детский сад <Ладошки> Т.В. Ташкинова.

члены комиссии:

.
.

2.
3.

Заместитель заведующего ВМР И.А. Кожина;
Заместитель заведующего по АХЧ Ю.В. Лузина;
r Логопед А.А. Казанцева;
r Медицинская сестра Л.Н. Плишкина;
. Медицинская сестра Н.П. Пеньтюхова.
Утвердить положение о бракеражной комиссии.
Поручить комиссии следующие обязанности:
'. Проверять складские помещения на пригодность и хранение продуктов питания;
Контролировать организацию
в пищеблоке;
. Следить за соблюдением правилработы
личной гигиены работникам пищеблока;
' ОсУЩестВЛять контроль сроков реализации продуктов питания и качества приготовления
пищи;
r Следить за правильностью составления меню (10-дневное меню);
. Присутствовать при закладке основных продуктов, проверять выход блюд;

'

Проверять соответствие объемов приготовленного питания объему рtlзовых порций и
количеству детей.

4. Результаты контроля отрая(ать в специ€rльных актах,
5. Отчеты о работе комиссии предъявлять 1 раз в квартал на плановом совещании при заведующем.
6. При нарУШениях организации и качестве питания докладывать немедленно и принимать меры по
7.

их устранению,

Контроль за исполнением приказа оставляю за собой.

27 Ташкинова Т.В.

Заведующий

С приказом ознакомлены

#jffi,ke*

ъW#

ожина И.А.

Лузина Ю.В.
Казанцева А,А.

Плишкина Л.Н.
Пеньтюхова Н.П.